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ゴールデンチップとは
ニナスのアッサムに多く含まれているゴールデンチップ。
チップとは、茶葉の先端にくるんと丸まった状態で、葉が開いていない芯芽の
こと。表面に白い産毛が密生していますが、葉が成長するにしたがって、白い
産毛は落ちてしまいます。
熟練した職人によって摘まれ、日光の下で4日〜7日間しっかりと自然乾燥させ
た芯芽「シルバーチップ」を、製茶工場で発酵したタンニンの成分で着色し、
金色にしたものを「ゴールデンチップ」と言います。
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