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    ミルクティーに合う紅茶とは


     ミルクティーとは、紅茶にミルクを入れ、乳脂肪とタンニンをマッチ
     ングさせ、コクとまろやかな味わいを楽しむものです。そのためには
     紅茶に含まれるタンニンの含有量が重要となります。しかし紅茶とい
     えども、完全に発酵していないもの、あるいはタンニンの含有量が少
     ないものもあります。ミルクティー本来の味わいを楽しむためには、
     茶葉の選定をする必要があります。特にミルクティーにむく紅茶とし
     て、アッサム、アフリカ紅茶、セイロンティー、などが挙げられます。
     つまり紅茶の水色が橙色ではなく紅色であり、渋味や苦味が強いもの
     が向いているのです。

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